1. Jeneng produk: Protein soy terisolasi
2. Nomer CAS: 9010-10-0
3. Bahan Utama: Protein sayur-sayuran
4. Bahan Baku: Tepung kedhele
5. Fitur produk penting (Kimia, Biologi, Fisik)
6. Penampilan: Bubuk
7. Werna: kuning cahya utawa krim
8. Ambune: Normal lan hambar
| Karakteristik fisik lan kimia | Nilai | Metodologi |
| Protein (basis garing, N x 6,25, %) | ≥90% | GB5009.5-2010 |
| Kelembapan | ≤ 7,0% | GB5009.3-2010 |
| Awu (basis garing,%) | ≤ 6,0% | GB5009.4-2010 |
| Lemak (%) | ≤ 1,0% | GB / T5009.6-2003 |
| Serat kasar (basis garing,%) | ≤ 0,5% | GB / T5009.10-2003 |
| nilai pH | 6.5-8 | 5%, slurry |
| Timbal (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB5009.12-2010 I |
| Arsenik (ppm) | ≤ 0,2 mg/kg | GB / T5009.11-2003 aku |
| Merkuri (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB 5009.17-2003 I |
| Kadmium (ppm) | ≤ 0,1 mg/kg | GB5009.15-2003 I |
| Ukuran mesh (100 mesh) | ≥ 95% | |
| Jumlah piring total, cfu/g | ≤ 30000 | GB4789.2-2010 |
| Coliform, MPN/g | ≤ 3 | GB4789.3-2016 I |
| E. coli / 10 g | Negatif | GB4789.38-2012 |
| Ragi lan jamur (cfu / g) | ≤100 | GB4789.15-2010 |
| Salmonella / 25 g | Negatif | GB4789.4-2016 |
| Informasi Alergen | Ya /Kedelai lan produk kedelai |
1) Produk daging:
Penambahan isolat protein soy menyang produk daging sing luwih dhuwur ora mung nambah tekstur lan rasa produk daging, nanging uga nambah isi protein lan nguatake vitamin.Amarga saka fungsi kuwat, dosis bisa antarane 2 lan 5% kanggo njaga penylametan banyu, njamin penylametan lemak, nyegah misahake gravy, nambah kualitas lan nambah rasa.Injeksi protein sing disuntikake disuntikake menyang potongan daging kaya ham.Banjur daging diproses, asil ham bisa tambah 20%.
2) Produk susu:
Isolat protein soy digunakake kanggo ngganti susu bubuk, omben-omben non-susu lan macem-macem produk susu.Nutrisi sing lengkap, ora ana kolesterol, minangka pengganti susu.Panggunaan isolat protein soy tinimbang bubuk susu skim kanggo produksi es krim bisa ningkatake sifat emulsifikasi es krim, nundha kristalisasi laktosa, lan nyegah fenomena "sanding".
3) Produk pasta:
Nalika nambah roti, nambah ora luwih saka 5% saka protein kapisah, kang bisa nambah volume roti, nambah werna kulit lan ngluwihi gesang beting.Tambah 2 ~ 3% saka protein sing dipisahake nalika ngolah mie, sing bisa nyuda tingkat rusak sawise nggodhok lan nambah mie.Asil, lan mie warnane apik, lan rasane padha karo mie sing kuwat.
4) Liyane:
Isolat protein soy uga bisa digunakake ing industri panganan kayata omben-omben, panganan bergizi, lan panganan fermentasi, lan nduweni peran unik kanggo ningkatake kualitas panganan, nambah nutrisi.
urip beting:
18 wulan
Paket:
20 kg/bag
Kondisi panyimpenan:
Simpen ing papan sing garing lan garing kanthi ventilasi ing suhu ngisor 25 ° C lan kelembapan relatif ngisor 50%.
