Bawang putih dehidrasi digawe saka papak seger liwat proses kayata ngumbah lan garing. Bentuk sing umum yaiku serpihan bawang putih, granula bawang putih, lan bubuk bawang putih. Dibandhingake karo papak seger, bawang putih dehidrasi ditondoi kanthi gampang diawetake, transportasi, panyimpenan lan gampang dikonsumsi. Iki minangka bumbu lan panganan. Bawang putih dehidrasi kanthi nilai obat sing dhuwur nduweni rasa bawang putih pedhes sing kuat lan bisa dipangan minangka sajian cilik yen direndhem ing kecap aromatik, sing pedhes, crispy lan manis.
Sanajan bawang putih dehidrasi kudu ngalami proses dehidrasi, komposisi nutrisi, dibandhingake karo bawang putih seger, meh ora rusak, kanthi protein, lemak, gula lan vitamin A, vitamin B1, vitamin C, uga serat kasar, kalsium, fosfor lan wesi. Kajaba iku, komponen farmakologis yaiku allicin lan macem-macem senyawa allyl lan thioether, asam lemak tak jenuh lan allicin.
Allicin sing ana ing bawang putih nduweni efek antibakteri, antiseptik lan anthelmintik ing macem-macem bakteri patogen, jamur patogen lan protozoa, uga efek lambung, sedative, batuk lan expectorant.
Wektu kirim: Feb-11-2023