Kolagen bisa dipérang dadi: kolagen molekul gedhe lan peptida kolagen molekul cilik.
Permen karet ing panganan sing biasane kita mangan ngemot molekul protein gedhe kanthi bobot molekul 300.000 dalton utawa luwih, sing ora langsung diserap sawise dikonsumsi, nanging dipecah dadi asam amino ing sistem pencernaan, ngenteni diorganisasikake maneh. ora dingerteni apa pungkasane nggawe kolagen, sing duwe tingkat penyerapan sing sithik.
Wong wis ngontrol kolagen kanthi bobot molekul nganti 6000 dalton kanthi teknik pembelahan asam-basa lan enzim lan diarani peptida kolagen. Peptida minangka zat antara asam amino lan protein makromolekul. Loro utawa luwih asam amino didehidrasi lan dikondensasi dadi sawetara ikatan peptida dadi peptida, lan pirang-pirang peptida dilipat ing pirang-pirang tingkat kanggo mbentuk molekul protein. Peptida minangka pecahan protein sing tepat kanthi molekul ukuran nanometer, sing gampang diserap dening weteng, usus, pembuluh getih lan kulit, lan tingkat panyerepane luwih dhuwur tinimbang protein molekul gedhe.
Peptida kolagen kanthi bobot molekul 6000 dalton utawa kurang dipérang dadi peptida kanthi bobot molekul 1000-6000 dalton lan peptida kanthi bobot molekul 1000 dalton utawa kurang. Umumé, jumlah asam amino ing oligopeptida saka loro nganti sanga. Miturut jumlah asam amino ing peptida, ana jeneng sing beda-beda: senyawa sing dibentuk dening kondensasi dehidrasi saka rong molekul asam amino diarani dipeptida, lan kanthi analogi sing padha, ana tripeptida, tetrapeptide, pentapeptide, lan liya-liyane, nganti sangang. peptida; biasane senyawa sing dibentuk dening kondensasi dehidrasi saka 10-50 molekul asam amino diarani polipeptida.
Ing taun 1960-an, wis kabukten manawa oligopeptida bisa diserap tanpa gastrointestinal, sing bisa nyuda beban gastrointestinal lan ati lan nambah bioavailabilitas; lan bisa langsung melu ing sintesis kolagen manungsa tanpa bejat mudhun menyang asam amino, nalika peptida ora bisa entuk iki.
Mulane, sampeyan kudu menehi perhatian marang bobot molekul peptida kolagen nalika sampeyan tuku.
Wektu kirim: Dec-03-2022